「驛の食卓チーム」 さんの応募内容
--◇◆ナポリタン物語◆◇---------------------------------------------------
ホテルニューグランド総料理長 入江茂忠氏がマッカーサーに供した一皿のパスタ…。
横浜から始まった「ナポリタン」は、日本独自の食文化として定着し、
スパゲティと言えば「ナポリタン」を指すまでになりました。
「ナポリタン」に欠かせないケチャップの歴史も明治29年に清水興助氏が、
後に宮内庁御用達ともなった「清水屋ケチャップ」を販売したことに始まります。
時代を先取りしすぎた伝説的なケチャップと日本でもっとも愛された洋食。
共に横浜で生まれながら、けして交わることの無かった横浜発の“初めて”どうしが時を超えてここで出会いました。
--◇◆ナポリタンレシピ◆◇---------------------------------------------
＜材料＞
横浜地ビールを練り込んだ自家製生麺120g
みやじ豚肩ロース40g
燻製チップ20g
タマネギ1/6個スライス
ピーマン1個30g千切り
ナス1/2本90g串切り
※野菜は藤沢・山澤農園産を使用
清水屋ケチャップ60g
オリーブ油少々
＜作り方ポイント＞
1.みやじ豚肩ロースはあらかじめ塩・ブラックペッパーで下味を付け、燻製チップで30分燻製にし、食べやすい大きさにカットする。
2.フライパンにオリーブ油を引きカットしたタマネギ、ピーマンを炒める.ナスは素揚げにする。
3.湯煎にボールを入れた清水屋ケチャップをかけて温めておく。
4.生麺を2分間ボイルする。
5.ケチャップの入ったボールに全て混ぜ合わせて出来上がり！！
--◇◆ナポリタンに合うデザートレシピ◆◇-------------------------------------------
「ビールゼリー」
＜材料＞
ビール300cc
グレープフルーツジュース300CC
水100cc
砂糖100g
ゼラチン14ｇ
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「SORAチーム」さんの応募内容--◇◆ナポリタン物語◆◇---------------------------------------------------
「ナポリタンめし」
ナポリタンとオムライスは兄弟ではないかという想像に基づき、混ぜてみると炭
水化物同士の微妙なボリューム感がイカシテいます。私のうちでは、ナポリタン
もオムライスもお昼のメニューとして同じくらい登場していました。
・ナポリタンをつくる
スパゲティ
たまねぎ（みじん切り）
ピーマン（みじん切り）
ハム（ちいさめ）
ケチャップでいためる。
・ケチャップライスをつくる
グリーンピース入り
バターとケチャップでいためる
それらをそばめしのように混ぜ、たべる。
レシピを隠す<< 写真無し
「美濃屋チーム」さんの応募内容
--◇◆ナポリタン物語◆◇---------------------------------------------------
子供のころ、日曜日のお昼にたまに父が作ってくれたナポリタン。シンプルにケチャップと玉ねぎのナポリタンでした。時は過ぎ、とある飲み屋で隣にいたのがナポリタン頂上対決の企画メンバーの一人。改めてナポリタンが横浜発祥ということを知りました。現在、横浜の歴史を伝えるべくナポリタンあられ開発中！
--◇◆ナポリタンレシピ◆◇---------------------------------------------------
1.カットベーコン200gを小さめにカットして、カリカリになるくらい焼く。
2.途中で玉ねぎ1玉を小さめにカット・グリーンピースを投入。
3.ケチャップ（清水屋＋カゴメ）を玉ねぎひたひたより多めにフライパンに注ぎ、少し煮詰める。このときにビーフコンソメを少々投入！
4．麺を投入して炒める！
5.塩コショウで味の補正。
6.最後に盛り付けて、粉チーズをかけてできあがり！
--◇◆ナポリタンに合うデザートレシピ◆◇---------------------------------------------------
1.トマト2個を湯むきする。
2.ハチミツ・レモン汁、水をトマトがひたひたの量でよく混ぜ合わせる。
3.（1）のトマトを（2）に漬けて、冷蔵庫に入れ5時間以上よく冷やす。
4 一口サイズにカットして出来上がり！
「ティーンズチーム」さんの応募内容
--◇◆ナポリタン物語◆◇---------------------------------------------------
２月のナポリタン対決で、食べた名古屋イタリアンが忘れられず、デザートも名
古屋カラー１色で勝負します。
鉄板でいため、薄く溶き卵をしいて、あつあつを食べます。
育ち盛りのティーンズチームは小倉トーストは、ミルクと一緒に食べます。
--◇◆ナポリタンレシピ◆◇---------------------------------------------------
スパゲティナポリタン～イタリアンバーション
・パスタ
・ケチャップ
・たまねぎ
・ピーマン
・マッシュルーム
・赤ウインナー
・ラード
・卵
・塩コショー
--◇◆ナポリタンに合うデザートレシピ◆◇---------------------------------------------------
小倉トースト
食パン
ゆであずき
生クリーム
飲み物：ミルク
薄く切ったトーストを焼いて、あずきと生クリームをはさみ、食べます。
ドリングは飲み物はミルクがよくあいます。
「女子高生軽音楽チーム」さんの応募内容
--◇◆ナポリタン物語◆◇---------------------------------------------------
赤ちゃんの頃、手づかみでナポリタンをちぎっては投げ
（食べ？）、ちぎっては投げ（食べ？）、口の周りを真っ赤にし食べていたそうです。３歳の時、父に水族館に連れて行って貰った時、レストランで頼んだのはもちろんナポリタン、疲れきってうとうと・・・、そのうちこっくり・こっくり始まり、べチャと顔がナポリタンの中に・・。
そして、高校生の今もお弁当には毎日ナポリタン！
ナポリタンの無い生活は考えられませーん。
--◇◆ナポリタンレシピ◆◇---------------------------------------------------
海の街横濱！金沢八宝シーフードナポリタン
スパゲッティー400ｇ
1.（ナポリタン）
シーフード（金沢の地たこ200ｇ、小エビ１２尾、イカ60ｇ）
浜太郎の横浜野菜（玉葱40ｇ、きのこ100ｇ、ハマ菜ちゃん100ｇ）
2.（ソース）
デミグラスソース（缶）、清水屋有機ケチャップ、バター、クリーム。
3.卵８個
① フライパンで具材を炒め、パスタと清水屋有機ケチャップを加えナポリタンを作る。 最後にモツｧレラチーズを加え軽く和える。
② 丸い型に1のナポリタンを入れる。チーズが溶け、のりの役割を果たす。
③、2の型に入ったナポリタンをひっくり返し皿に盛る。
④ 卵を溶き、フライパンで軽く混ぜながら玉子焼きを作る。（半熟）3のナポリタンにかぶせる。
⑤ デミグラスソースに清水屋ケチャップ50ｇとバター20ｇを加え沸騰させる。4にかけ完成。
--◇◆ナポリタンに合うデザートレシピ◆◇---------------------------------------------------
塩味のアイスクリームに山手の工房で作っている手作りのジャムをミキシングした
海のジェラート
１、塩ジェラート
12＃ディッシャー４個
２、横浜ジャム
旬のいちじくジャム80ｇ
「チーム清末」 さんの応募内容
--◇◆ナポリタン物語◆◇---------------------------------------------------
ナポリタンと言えば、給食を思い出す。原点ですね。
おいしさを求め、いろんなところで食べましたが、上品過ぎるのは口に合わないのか？結局自分で作ってみようと思い、今の味に落ち着いてます。
目指すは、給食風ナポリタンです。一歩間違えば付け合せに出てくるスパゲッティーと間違われないように、注意します。
--◇◆ナポリタンレシピ◆◇---------------------------------------------------
麺（大きい） ３２０ｇ
たまねぎ １個
ピーマン ２個
バター ３０ｇ
ウィンナー ５本ぐらい
コンソメ 少々
牛乳 少々
ケチャップ 適量
①麺をゆでる
②たまねぎ・ピーマン・バター、ウィンナーを炒めケチャップで味付け。一度フライパンから出す。
③茹で上げた麺をフライパンでケチャップ・コンソメと炒める。
④②の具材と合わせ、更にケチャップで味を調整しつつ炒める。（お好みで）
⑤牛乳を入れる。
--◇◆ナポリタンに合うデザートレシピ◆◇---------------------------------------------------
コーヒーゼリーにします。
※こだわりはbossのブラック（無糖）。
「矢野ファミリー」さんの応募内容
--◇◆ナポリタン物語◆◇---------------------------------------------------
ミニヨコの大桟橋に参加した時に隣のブースが「横浜生まれのナポリタン」のお店でした。
大人スタッフとして参加したのですが、自分の子供達がなんどもお昼にナポリタンを食べていました。
とても美味しいかったので、家でもナポリタンをつくっているうちに、冷蔵庫の残りを利用し、新メニューが生まれました。
忙しい主婦のお助けメニューとしても簡単にできます。
横浜といえば、中華街。
中華街はあんかけメニューが多いので、パスタに残り物の野菜などをあんかけにしてのせてみました。
--◇◆ナポリタンレシピ◆◇---------------------------------------------------
あんかけナポリ 材料4人分
パスタ320ｇ （塩）
家に残った野菜をあんかけにする
にんじん、しめじ、ハム、なす、玉ねぎ、ピーマン
塩、コショウ、コンソメ、ケチャップは適当
--◇◆ナポリタンに合うデザートレシピ◆◇---------------------------------------------------
不思議なロールケーキ
材料小麦粉50ｇ、砂糖60ｇ、卵３コ、生クリーム200ｇ、トマトの甘煮、バナナ、キュウイ
「よもぎ屋」 さんの応募内容
--◇◆ナポリタン物語◆◇---------------------------------------------------
私にとってのナポリタンは、亡くなった実家のおばあちゃんの味です。
実家は自営で、父母が経営しているので子供の頃の食事つくりはもっぱら祖母で、私はそのお手伝いをよくしていました。 その時よく作ってくれたのがこのナポリタン。母が当時料理番組を見て、レシピを祖母に伝えたらその味を気に入
りよく作っていたねと先日母から聞きました。
そういえばよく祖母とお風呂に入った時、終戦後の話を聞かされていました。 当時祖父母と父たち家族は東京都の中野区(中野サンプラザの近く)に住んでいて、家の斜め前に進駐軍のコックさんがいたそうで、「ヘイ！ママサン！ママサン！」とチーズやバターをくれたそうですが、それが石鹸臭くてそれ
以来チーズやマヨネーズが苦手になったんだとか。でもとても親切にしてくれたそうです。 そして絶対のこだわりは卵は茹でてスライスしたものをナポリタン
の上にのせるのです。これのためにわざわざゆで卵スライサーを買ったとか。 豚肉も今のように豊富に安く買える時代ではなかったので、さつま揚げで代用し
たこともあったそうです。
今でも実家で母が父に作っているらしく、78歳の父にとっても懐かしい‘おふくろ‘の味なのでしょうね。
--◇◆ナポリタンレシピ◆◇---------------------------------------------------
＜材料＞
◎豚こま肉 200ｇ、 玉ねぎ １個、 ピーマン ２個、卵 ４個、パスタ 320ｇ、ケチャップ、塩、コショウ
＜作り方ポイント＞
卵は茹でて、スライスしたものをトッピングに並べます。
今ではラー油をかけたりして食べています。
--◇◆ナポリタンに合うデザートレシピ◆◇---------------------------------------------------
＜材料＞
◎寒天（棒でも粉でも）、みかん、黄桃、パイン、チェリー缶各1缶、三ツ矢サイダー
＜作り方＞
①寒天を砂糖と水を入れ煮溶かし、寒天を作る。固まったら1.5㎝角に切る。
②各缶詰の果物を1口大に切る。
③①と②を合わせ、サイダーを注ぐ。
＊サイダーがさっぱりしていておいしいです。
「カナッペ・フラペチーノ横浜」さんの応募内容
--◇◆ナポリタン物語◆◇---------------------------------------------------
家が製麺業を営んでいたので、小さい頃から固めのうどんを炒めて
トマトケチャップ味のナポリタンを囲んで皆で頂きました。
ちゃんとしたナポリタンを頂いたのは中学生になったあたりでしょうか
・・
あの甘酸っぱい味とチーズが大好きなのです。
大学生の頃、横浜の雰囲気の良いレストランで頂いたナポリタンは
オリーブオイルで炒めていてとっても美味しかったのを思い出します、
青春の1ページとともにナポリタンがあるのです・・・
どうぞ宜しくお願いいたします！！
--◇◆ナポリタンレシピ◆◇---------------------------------------------------
横浜でとれた野菜、ピーマン・ナス・トマト・玉葱１個ずつ・麺（４００
g）ソーセージ・
清水屋のケチャップ・チーズ・オリーブオイル・粗びきコショウ・塩・ナ
ツメグ・コンソメ
具をそれぞれ炒めてから、麺を炒めてトマトソースとあえます。
横浜の生野菜、キャベツ・にんじん・玉葱でコール・スローを作り、添え
ます。
（どうしてもさっぱりした生野菜も頂きたくなるので・・）
キャベツを1㎝角、にんじんは千切り、玉葱はみじん切り、
オリジナルドレッシング（酢・オイル・砂糖・塩・ポッカレモン）
--◇◆ナポリタンに合うデザートレシピ◆◇---------------------------------------------------
やはり「赤い靴」のお話が小さい頃からいつも身近にあったようです。
何度も絵本を読んではこのお話に涙し、外国への憧れとともに
横浜が大好きになっていき、横浜への愛着が深まりました・・
さっぱりした杏仁豆腐のうえに
そっと壊れそうな赤い靴を乗せました・・
杏仁豆腐：牛乳・杏仁霜・砂糖・南杏・ショートニング・食紅
--◇◆ナポリタン物語◆◇---------------------------------------------------
食べる事と横浜が大好きな母と娘がレトロでハイカラな舞台にぴったりで、公園でも食べられる手軽なナポリタンを考えました。（中華まんの中にナポリタン）
実は前回のナポリタン対決からナポリタンにはまっています。添加物無しの地元野菜を使い、懐かしい味にしたいです。
--◇◆ナポリタンレシピ◆◇---------------------------------------------------
パスタ・・・200ｇ
玉ねぎ・・・1玉
ピーマン・・1コ
なす・・・・1コ
トマト・・・2コ
さとう・・・小さじ1
しいたけ・・2枚
にんにく・・1粒
ケチャップ・100ｃｃ
オリーブ油・少々
薄力粉・・・・210ｇ
強力粉・・・・90ｇ
ドライイースト6ｇ
ベーキングパウダー3ｇ
--◇◆ナポリタンに合うデザートレシピ◆◇---------------------------------------------------
ゼラチン・・・・・・・10ｇ
さとう・・・・・・・・35ｇ
水・・・・・・・・・・135ｃｃ
牛乳・・・・・・・・・300ｃｃ
生クリーム・・・・・・100ｃｃ
アーモンドエッセンス・小さじ1/2
プルーン・・・・・・・8コ
サイダー・・・・・・・2カップ
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「Team Azu」さんの応募内容
--◇◆ナポリタン物語◆◇---------------------------------------------------
ナポリタンといえば、私にとっては昨年他界してしまった「母の味」なんです。幼稚園の頃はお弁当を開けると、ナポリタンが入っていたり、大きくなってからは母が経営していた喫茶店のメニューでもあったため、一緒に食べたりしました。
（まかないの時には、ナポリタンご飯ってのもありました。ただ、ナポリタンと一緒にご飯を食べるだけなんですけどね！）また、母は私が小さい頃より仕事をしていて、家にあまりいなかったのですが、何かある時に作ってくれたクリームソーダが嬉しくて、ナポリタンとクリーム
ソーダは子供心に「嬉しい逸品」だったんですね。
高級食材などを使わずに、どこの家の冷蔵庫にでもある具材で作れるナポリタンって、国民食（市民食？）だと思います。
今回は、母の思い出に、ちょっとだけ私の『こだわり』を加えたいと思いました。
その具材ですが、全て横浜市内で調達を考えました。
ウィンナーはもちろん、タマネギやピーマン、さらにはトマトケチャップまで！
私はここ最近、地産地消を考えながら積極的に地元の食品を購入するよう心がけています。
（できれば、自然農法やオーガニックのもの）
ですので、こんな普段の食卓から変えるという提案も、こちらでさせて頂けたらと思います。
--◇◆ナポリタンレシピ◆◇---------------------------------------------------
1. スパゲティをゆでます。
2. 具材を切ります。（ウィンナー、タマネギ、ピーマン）
3. フライパンをあたためます。
4. まずはウィンナーから炒めます。最初は弱火でウィンナーの油が出てくると、ウィンナーのうまみと香りが出ます。
5. タマネギ、ピーマンの順にフライパンへ。子供向けには少しタマネギがクタっとなるくらい炒めると、甘みが増します。
6. 塩、コショウで味付けをします。隠し味程度にガーリックパウダーを入れます。
7. 茹で上がったスパゲティをフライパンへ投入！
8. さっと炒めてトマトケチャップを入れます。
9. 最後に粗挽きコショウをふって盛りつけ！
10. お好みで粉チーズをかけたり、タバスコをかけたりしていっただっきま〜〜す！！
＜材料＞
スパゲティ、ウィンナー、タマネギ、ピーマン、トマトケチャップ、塩、コショウ（粗挽き）、ガーリックパウダー、オリーブオイル、
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【クリームソーダ】
1. 氷をグラスへ。
2. そこへメロンシロップ！
3. ソーダを注ぎ、バニラアイスクリームをたっぷり乗せます。
4. ピンク色のチェリーを乗せて、ストローをさせば、出来上がり〜〜！！
＜材料＞
メロンシロップ、ソーダ（味のついていないもの）、バニラアイスクリーム、チェリー（缶詰のもの）
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