会長田中のナポリタンレポートVol.11 2016年11月分


いろいろとバタバタしていることに変わりのない人生ですが、その合間合間でナポリタンには触れております。 11月①

①日清スパ王プレミアム・白いナポリタン ナポリタンの醍醐味は何と言ってもトマトだと思いますが、ダイレクトにトマトを使わずに「トマトだし」で攻め、ソーセージも白とし、白ナポにこだわった日清食品さんには脱帽。 11月②

②①を解凍調理 これはこれでアリじゃないかと思います! 11月③

③日本橋人形町のサンドイッチパーラーまつむらのスパゲッティミートロール 忙しい合間にカロリーメイトやSOYJOY的に食べられるナポリタンロールが好きです。いや、これはミートソーススパのロールだ!ミートソースはナポリタンの兄弟です。ナポリタンの方が好きなのは言うまでもありませんが。 IMG_1445

先月いただいたスパゲッティーのパンチョ無料券 11月⑤

⑤渋谷店でちゃんと使わせていただきました! 11月⑥

⑥なんせ東京慣れしていないものだから、スカイツリーなど目の前に現れれば物珍しく撮ります。 11月⑦

⑦⑥スカイツリーから少し歩いた十間橋のたもとにある喫茶店シロウマのナポリタン。 ナポリタンを目当てに何度も訪れる機会のないお店で「カレーなら珈琲付くからお得だよ!」と女将に何度もせがまれても押し通したことに交渉ごとの大切さを再認識させられました。

ようやくナポリタンを作り始めた女将、ケチャップは多い方がいい?でもあんま多くてもしょうがないわよね?どうする?ねえ、どうする?

・・・お任せします。

・・・で終わったかと思いきや、「これで作る?」とミートソースの袋を取り出してきました(笑)。

・・・ケチャップでいいです・・・。

と言って出されたナポリタンは秀逸!ここまでのやり取りは何だったのかと言うくらいの素晴らしいナポリタンでした。 11月⑧

⑧ここからは家ナポシリーズ。冷蔵庫で余っていたうどんをナポリタンに ケチャップは素晴らしい調味料だと改めて認識。 11月⑨

⑨オーマイ ホテルニューグランド第5代総料理長 宇佐神繁監修 伝統の味 ナポリタンソース 宇佐神シェフには日本ナポリタン学会設立当初から大変お世話になっております。

11月⑩

 

⑩⑨を調理

トマトの濃さが抜群で、ニューグランドらしい仕上がりとなっておりました。

11月⑪

 

⑪数日後、横浜市内某スーパーで買い物していると、⑨がニューパッケージに!

11月⑫

 

⑫⑪を調理

宇佐神シェフのワンポイントアドバイスに倣い、バジルを混ぜてみました。おー、ホテルの味!

チーズのコクも出ておりました!

11月⑬

⑬日本ナポリタン学会南区認定店舗「ぱぁらー泉」のポラタ

日本ナポリタン学会会長兼南区支部の私は、日本ナポリタン学会南区支部長八亀さんの作るポラタを食べて悦に浸ります。

11月⑭

⑭「ぱぁらー泉」では、このクリームあんみつも大好き

11月⑮

⑮日本ナポリタン学会中区認定店舗「レストランタマガワ」のナポリタン

何度も言いますがセロリの入ったナポリタンです。セロリは生だと青臭いですが、炒めると玉ねぎ同様、独特の甘みが出るのです。

11月⑰

⑯タマガワと言えばオムハヤシ

この40年以上継ぎ足して作っている伝統のデミグラスソースは、⑮のナポリタンにも隠し味として入っているのです。

11月⑯

⑰タマガワと言えば生姜焼きも

これも美味いんですな!

11月⑱

⑱そんなタマガワは後継者がいない!

由々しき事態です。なんとか踏ん張ってくれタマガワさん!!

以上、次回もお楽しみに。

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